חותך סילון מים, המכונה גם awater jetorwaterjet, הוא כלי תעשייתי המסוגל לחתוך מגוון רחב של חומרים באמצעות סילון מים בלחץ גבוה במיוחד, או תערובת של מים וחומרים שוחקים. המונח שוחקים מתייחס במיוחד לשימוש בתערובת של מים וחומרי שוחק לחיתוך חומרים קשים כגון מתכת, אבן או זכוכית, בעוד שהמונח חיתוך באמצעות סילון מים בלבד מתייחס לחיתוך בסילון מים ללא שימוש בחומרים שוחקים נוספים, המשמשים לעתים קרובות לחומרים רכים יותר כגון עץ או גומי.
חיתוך באמצעות סילון מים משמש לעתים קרובות במהלך ייצור חלקי מכונות. זוהי השיטה המועדפת כאשר החומרים הנחתכים רגישים לטמפרטורות הגבוהות שנוצרות בשיטות אחרות; דוגמאות לחומרים כאלה כוללים פלסטיק ואלומיניום. חיתוך באמצעות סילון מים משמש בתעשיות שונות, כולל כרייה וחלל, לחיתוך, עיצוב, חיתוך וריפוי.
